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Ciência, Tecnologia e Inovação a Serviço da Sociedade e da Indústra Brasileira de Alimentos
temente solicitado pela indústria. No entanto, com o fim do
convênio e sem os recursos que ele aportava, o CTC sofreu um
processo de esvaziamento e, em 1980, a equipe foi reduzida
para 17 profissionais, em 1982 para 12 e nos anos seguin-
tes, 1983 e 1984, ocorreu a total evasão de pesquisadores e
pessoal de apoio (TEIXEIRA; TISSELI, 1991).
O investimento realizado na formação de uma equipe al-
tamente especializada em áreas sensíveis para o desenvol-
vimento de pesquisas na área de tecnologia de carnes foi
desperdiçado, devido à falta de um modelo institucional ade-
quado. Os pesquisadores tomaram diferentes rumos, alguns
seguindo para universidades, mas a maioria deles, e também
os profissionais de apoio, para a indústria.
Inauguração da Usina-Piloto de Pescado e Recursos Marinhos, em 1978. No centro, o
secretário de Agricultura, Paulo da Rocha Camargo, hasteia a bandeira do Brasil
Vista parcial da Usina-Piloto de Pescado e Recursos Marinhos do ITAL,
localizada na cidade do Guarujá
