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1963 - 1983
Em sua apresentação dos motivos que justificariam a
transformação do CTPTA em ITAL, o secretário da Fazenda
e coordenador da reforma administrativa, Luis Arrôbas Mar-
tins, destacou junto ao governador do estado de São Paulo,
Roberto Costa de Abreu Sodré e ao secretário de Agricultura,
Antonio José Rodrigues Filho, que essa estrutura tornaria as
atividades do Instituto mais flexíveis:
...para permitir essa desejada flexibilidade não se vincu-
lam, nominalmente, as seções técnicas a determinados
campos de atividade. Contando a indústria e a ciência
de alimentos com mais de quarenta especialidades, a
estrutura maleável do Instituto permitirá a eventual con-
centração de esforços para solução de problemas julga-
dos prioritários em face das circunstâncias de momen-
to, dos projetos específicos a serem executados (SÃO
PAULO (Estado), 1969).
No decreto de criação do ITAL, definiu-se que as seções técnicas passariam a abarcar as seguintes áreas:
Estrutura do ITAL após sua transformação, em 1969
