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Ciência, Tecnologia e Inovação a Serviço da Sociedade e da Indústra Brasileira de Alimentos
Com a Apta o ITAL passa a ter seis centros tecnológicos,
um grupo de engenharia, duas unidades laboratoriais, um cen-
tro de comunicação e transferência do conhecimento e cinco
grupos especiais. Esta estrutura foi responsável por realizar
pesquisas para atender às demandas da SAA, de outras se-
cretarias do governo do estado, de ministérios e instituições
do governo federal, e às necessidades tecnológicas de micro,
pequenas, médias e grandes empresas processadoras de pro-
dutos alimentícios nas áreas de carnes, laticínios, chocolates
e derivados, cereais, hortifrutícolas e de fabricantes de insu-
mos e de embalagens.
Após a reestruturação organizacional, o ITAL passou a
caracterizar-se pela adoção de um modelo de gerenciamen-
to híbrido, por ser uma instituição pública que manteve seus
compromissos de pesquisa e desenvolvi-
mento e que, ao mesmo tempo, incorpo-
rou um conjunto de estratégias altamen-
te inovadoras do setor privado (GARCIA;
SALLES-FILHO, 2009).
Desse modo, o ITAL incorporou, de
forma pioneira, as transformações na
compreensão dos processos de inova-
ção que passaram a ser pensadas desde
meados da década de 1990. A inovação
passa a ser concebida não apenas como
desenvolvimento de produtos e proces-
sos, mas também abrangendo um con-
junto amplo de mudanças que ocorrem
no âmbito dos mais distintos tipos de or-
ganização, quando elas passam a empre-
ender novas atividades ou estruturam-se
de maneira distinta para realizar ativida-
des que já faziam parte de seu escopo
de atuação.
Nesse sentido, as mudanças consi-
deram não apenas pesquisas, estudos e
testes que visem ampliar o conhecimento sobre atributos téc-
nicos e econômicos de uma tecnologia, mas processos mais
gerais de aprendizagem organizacional, realizados também de
forma não aleatória e sob condições de incerteza. Uma dife-
rença é que, nesses casos, os novos produtos, processos e
métodos gerados tendem a ser apropriados pela própria orga-
nização que os desenvolve (BIN, 2007).
O reconhecimento dos esforços do ITAL na implantação de
um sistema de qualidade tem início em 2000, quando recebe
o Prêmio Nacional Gestão Banas 2000, o “Oscar da Gestão”,
como definem Garcia e Salles-Filho (2009), pela considerável
importância para a disseminação dos conceitos de qualidade
e de desenvolvimento institucional sustentável.
Nova reestruturação do ITAL
potencializa sua missão
Organograma do ITAL (Decreto 46.489),
de 8 de janeiro de 2002
