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Ciência, Tecnologia e Inovação a Serviço da Sociedade e da Indústra Brasileira de Alimentos
Na década de 1990, a
complexidade e a competitivi-
dade envolvidas nas relações
comerciais passaram a exigir
o cumprimento de requisitos
mínimos, considerados im-
portantes, que assegurassem
aos clientes o recebimento dos
bens e o cumprimento de ser-
viços por parte das empresas,
de acordo com as respectivas
especificações. A certificação
surge para padronizar esses requisitos e estabelecer conceitos
e normas com validade mundial, para que os negócios fossem
efetuados em bases estáveis e as instituições garantissem a
qualidade da gestão, baseadas no estabelecimento de metas
e aprimoramento contínuo.
Entre os defensores dessa padronização figuravam espe-
cialistas de importantes organizações, como a Organização
para a Cooperação e o Desenvolvimento Econômico (OCDE). A
certificação do Sistema de Gestão da
Qualidade pela norma ISO, Internatio-
nal Organization for Standardization,
por exemplo, conseguida pelo ITAL
em 1998, foi uma resposta a essa
tendência.
Dentro da reestruturação organiza-
cional do ITAL em 1995 – onde um
dos objetivos era incorporar os prin-
cípios de gestão do mercado –, aper-
feiçoar o processo de estabelecimen-
to de metas foi vital para consolidar
a atuação do Instituto junto ao setor
privado. A certificação conseguida
em 1998 exerceu papel fundamental
nesse processo, possibilitando a de-
finição de indicadores para as dife-
rentes características dos produtos e
processos e o acompanhamento contí-
nuo da evolução do Instituto (GARCIA;
SALLES-FILHO, 2009), denotando o compromisso do ITAL
com as práticas de gestão responsáveis e com a produção e
difusão de conhecimentos especializados nos processos ge-
renciais de pesquisa, desenvolvimento, transferência tecnoló-
gica e prestação de serviços na área alimentícia.
Em 1996, na gestão de Nelson José Beraquet, o ITAL
inicia seu Programa de Qualidade Total, com orientação do
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas
(Sebrae), que capacitou um grupo de 28 funcionários para
integrar um Núcleo Central de Qualidade, responsável por
multiplicar as informações aos demais funcionários, e que
resultou, inicialmente, na implementação do programa 5S,
preparando o Instituto para as mudanças futuras (ITAL,
2006).
Em 1997 foram feitas importantes modificações no Pro-
grama de Qualidade do ITAL. A Comissão de Qualidade foi
reestruturada, sob a liderança do pesquisador Paulo Roberto
Nogueira de Carvalho, que foi nomeado para representar a
alta administração na implantação e gestão do sistema, con-
forme a norma ABNT NBR ISO 9001. A reestruturação foi
Certificação: garantindo qualidade total
Evento de lançamento do Programa de Qualidade
do ITAL em 1996
