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Ciência, Tecnologia e Inovação a Serviço da Sociedade e da Indústra Brasileira de Alimentos
Um dos gargalos da produção agrícola de grãos é o arma-
zenamento, em especial para o pequeno produtor. Em muitos
casos a venda de produtos como milho, arroz, feijão e soja
não é feita imediatamente após a colheita. Enquanto aguarda
pelo melhor preço de venda o agricultor precisa armazenar os
grãos. O governo dispõe de alguns armazéns, mas eles não
são suficientes para atender a todos. Já os armazéns privados
representam um custo muito alto para o pequeno produtor
rural. Alguns deles utilizam tulhas para guardar a produção até
o momento da venda, mas nesse sistema há grande risco de
contaminação dos alimentos, tanto por excesso de umidade,
como pela presença de insetos, roedores e fungos.
Buscando oferecer uma tecnologia barata e eficiente para
solucionar esse problema, a Seção de Armazenamento e Be-
neficiamento do ITAL, desenvolveu o sistema de silos subter-
râneos. O projeto teve parceria da Coordenadoria de Assistên-
cia Técnica Integral (Cati), em um programa da Secretaria de
Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA).
As principais vantagens da tecnologia são o baixo custo da im-
plantação, fácil instalação e proteção eficiente contra os con-
taminantes, sem a necessidade de aplicar produtos químicos.
As pesquisas para criar o sistema começaram ainda na dé-
cada de 1970, coordenadas pela pesquisadora Maria Regina
Sartori. Os silos subterrâneos são construídos em valas re-
vestidas com lona preta de polietileno, material barato e fácil
de encontrar, uma opção adequada para o pequeno produtor.
Depois de depositar os grãos, o silo é fechado com a lona e,
sobre ela, se espalha capim, palha ou serragem. Outra cama-
da de lona é colocada sobre esse material, que é, finalmente,
recoberto com terra. Os cuidados variam um pouco conforme
o tipo de produto armazenado, mas os grãos permanecem em
perfeitas condições de venda.
A inclusão da tecnologia no programa da SAA e a parceria
com a Cati permitiu que o sistema fosse implantado nas prin-
cipais regiões produtoras de grãos do estado de São Paulo,
oferecendo aos pequenos produtores de grãos uma tecnologia
barata, simples e eficiente para armazenamento de grãos.
Atenção ao pequeno produtor rural
Funcionários demonstram aplicação do sistema
de silo subterrâneo durante evento no ITAL
Esquema de implantação do sistema de silo subterrâneo
