227
Ciência, Tecnologia e Inovação a Serviço da Sociedade e da Indústra Brasileira de Alimentos
sublinhadas por conta do futuro impacto no perfil de consumo
na população brasileira.
O envelhecimento da população já é uma preocupação an-
tiga em diversos países do mundo, especialmente nos desen-
volvidos. Recentemente, também vem se tornando um desafio
para os chamados países em desenvolvimento como o Brasil.
Comumente tida como “jovem”, a população brasileira está
envelhecendo. Segundo dados demográficos do IBGE (2008),
a população acima dos 75 anos, deverá crescer, entre os anos
2010 e 2020, até 45,4%; essa taxa de crescimento deve che-
gar a mais de 350% até o ano de 2050.
Esta mudança da sociedade está apresentada no docu-
mento Brasil Pack Trends 2020 conforme figura da variação
da quantidade relativa da população (x1000 habitantes de di-
ferentes gerações, 1980-2050) (BRASIL..., 2012).
Diante dessa mudança demográfica e de seus impactos no
mercado de consumo, torna-se importante observar a situação
dos países desenvolvidos que já lidam com o envelhecimento
dos seus consumidores. O Canadá, por exemplo, já considera
o chamado segmento silver (consumidores seniores, composto
por pessoas acima de 60 anos) que requer a adequação dos
produtos alimentícios para seus desejos e necessidades: por-
ções e pesos menores, embalagens que sejam fáceis de abrir
e manipular, rótulos com indicações claras sobre ingredientes
e restrições ao consumo (OLIVEIRA, 2003).
No que diz respeito ao perfil da família brasileira, as ten-
dências apontadas pelo IBGE (s.d.) indicam um aumento das
estruturas familiares não tradicionais, como os casais sem fi-
lhos (os chamados Dink - dual income no kids). Cresceram,
também, as famílias unipessoais e a quantidade de mulheres
sem cônjuge e com filhos.
Essas transformações impactam fortemente o mercado de
consumo de alimentos e bebidas. Os casais sem filhos, que
poderão representar até 20% das famílias até o ano de 2020,
costumam ser associados a uma forte propensão ao consu-
mo. Acredita-se que as famílias unipessoais, por sua vez, irão
demandar produtos em pequenas porções, embalados para
consumo individual.
Variação da quantidade relativa da população (x1000
habitantes) de diferentes gerações, 1980-2050
