Pesquisas do Laboratório de Referência em Análises Físicas e Sensoriais exploram percepções dos sentidos humanos para assegurar a aceitação de alimentos, bebidas, ingredientes e suplementos alimentares saudáveis e economicamente viáveis.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 05/02/2026 15:56:46
Do campo ao treino: São Paulo lidera produção de alimentos que abastecem o mundo fitness
SP concentra 25% do mercado fitness nacional e se destaca como um dos maiores produtores de alimentos voltados à nutrição esportiva; Ital contribui para inovação e qualidade no setor.
Por Comunicação SAA | Postado em 02/02/2026 00:00:00
Ital bate recorde de satisfação com serviços e eventos em 2025
Centenas de clientes e participantes de eventos do Ital no último ano registraram índices de satisfação de 96,6% e 96,9%, respectivamente; credibilidade, segurança e prestígio público foram os principais destaques dentre 19 itens.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 30/01/2026 17:21:15
Ital prevê realizar 37 cursos, seminários, workshop, conferência e congresso em 2026
Calendário do Ital reúne 37 eventos dedicados a alimentos e embalagem entre março e novembro; dois cursos já estão com inscrições abertas.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 08/01/2026 11:35:32
Governo de SP inicia etapa decisiva para ingresso de 37 novos pesquisadores científicos do agro
Etapa decisiva para contratação de 37 pesquisadores científicos para os institutos da Apta, incluindo o Ital, tem início nesta segunda-feira (26) e segue até quarta-feira (28).
Por Comunicação SAA | Postado em 27/01/2026 00:00:00
Projeto Brasil–França fortalece queijaria artesanal de SP com criação de centros de referência
Cooperação internacional do Governo de SP, com participação do Ital, promove ações integradas como formação de produtores e estímulo ao turismo rural para valorizar os queijos artesanais paulistas.
Por Comunicação SAA, editado por Jaqueline Harumi | Postado em 20/01/2026 11:43:08
Benefícios dos compostos fenólicos: muito mais do que antioxidantes
O blog da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas em SP liderado pelo Ital, destaca entrevista com a pós-doutoranda Gabriela Chiocchetti sobre o papel dos fenólicos na saúde.
Por Descascando a Ciência | Postado em 15/01/2026 09:14:44
Pesquisador do Ital deixa legado na área de ciência e tecnologia de alimentos
Engenheiro de alimentos e mestre em tecnologia de alimentos Paulo Tavares morreu no último dia 28; atuava no Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças e em grupos de trabalho e conselhos.
Por Jaqueline Harumi | Postado em 05/01/2026 17:10:19
Governo de SP convoca 37 novos pesquisadores científicos para escolha de vagas
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento convoca os candidatos habilitados no Concurso Público para pesquisador científico I da Apta para comparecerem entre 26 e 28 de janeiro no IAC.
Por Comunicação SAA, editado por Jaqueline Harumi | Postado em 23/12/2025 00:00:00
Ingredientes funcionais obtidos de subprodutos impulsionam saúde e sustentabilidade
Resíduos agroindustriais podem ganhar nova vida como ingredientes alimentícios; assunto é explorado por Juliana Macedo em entrevista destacada no blog da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), liderada pelo Ital.
Por Descascando a Ciência | Postado em 11/12/2025 10:08:44
