06/09/2013

Cientistas tentam transformar vilões da dieta em alimentos saudáveis

O segundo episódio dá série "Futuro da Comida", produzida pelo programa "Hoje em Dia", da Rede Record, aborda como os avanços da tecnologia são usados para transformar os alimentos considerados prejudiciais à saúde em pratos saudáveis e permitidos na dieta.

Nessa reportagem, a pesquisadora do Cereal Chocotec - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Izabela Alvim fala sobre os estudo de microenpsualção de vitaminas e proteinas, para o uso da indústria de alimentos. Além disso, o consultor da Plataforma de Inovação do ITAL, Raul Amaral, comenta sobre as tendências e inovação do setor para os próximos anos.

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